В целях совершенствования системы организация питания детей, в том числе лечебного и профилактического питания для детей с хроническими заболеваниями, в 2018 году утверждено Управлением Роспотребнадзора по Калининградской области примерное двухнедельное меню. Вопросы соблюдения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания в детских организованных коллективах области находятся на особом контроле Управления Роспотребнадзора по Калининградской области. На надзоре Управления находятся 200 дошкольных организаций (52698 воспитанников), 178 общеобразовательных организаций (114222 учащийся), 18 организаций среднего профессионального образования, 15 организаций для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей, 19 детских медицинских организаций. Условия для организации питания созданы во всех образовательных и социальных организациях. В начале учебного года проведено согласование разработанных образовательными организациями и организаторами питания примерных меню с учетом сезонности, ассортимента буфетной продукции, реализуемой в учебных заведениях. На текущий период охват горячим питанием дошкольников составляет 100 %, школьников - 95,0 %, В то же время охват 2-х разовым горячим питанием (завтраки и обеды) обучающихся составляет 32,0 %. Охват учащихся средних учебных заведений (профессиональных образовательных организаций) - 72,0 %, что на уровне прошлого года. Рацион питания детей организованных коллективов, как правило, включает все основные пищевые продукты: мясные, молочные, растительное и сливочное масло, яйцо, овощи, фрукты. Однако высокая закупочная стоимость ряда продуктов питания и продовольственного сырья влияют на снижение ассортимента и разнообразие блюд. С начала 2019-2020 учебного года в рамках федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора Управлением проведено 45 контрольно-надзорных мероприятий, из них в отношении: 19 дошкольных организаций, 12 общеобразовательных организаций, 3 учреждений для детей-сирот и оставшихся без попечения родителей, 6 лечебно-профилактических организаций, одного организатора питания в общеобразовательных организациях, 4 поставщиков продовольственного сырья и пищевых продуктов в организованные детские коллективы. В ходе проверок выявлены нарушения, касающиеся соблюдения санитарно-эпидемиологического режима на пищеблоках организаций. По результатам проверок наложено 45 штрафов на общую сумму 461,9 тыс. рублей. Во всех случаях хозяйствующим субъектам выданы предписания об устранении выявленных нарушений. Кроме того, Управлением в течение 2019 года проводился мониторинг качества пищевой продукции в организациях социальной сферы: дошкольных, общеобразовательных организациях, стационарных медицинских организациях, в стационарных учреждениях социального обслуживания. Проведены отбор и лабораторные исследования следующих групп продукции: молока и молочных продуктов, мяса и мясных продуктов, мяса птицы, рыбы. Исследования проведены на соответствие требованиям Технических регламентов Таможенного союза (далее TP ТС), включая TP ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки» по показателям качества и безопасности, включая показатели идентификации, физико-химические, микробиологические, санитарно-химические показатели, содержание антибиотиков. Всего за 2019 года специалистами ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Калининградской области» проведены лабораторные исследования качества пищевых продуктов, поставляемых в 54 организации: 22 - дошкольных образовательных учреждения, 15 - общеобразовательных организаций. В соответствии с полномочиями, утвержденными уставом медицинской организации, должностными инструкциями и функциональными обязанностями медицинских работников, в случае наличия у ребенка изменений в состоянии здоровья, специалисты государственных медицинских организаций определяют показания к назначению лечебного питания, включая специализированные продукты лечебного питания, обеспечивают выписку рецептов, организуются закупки питания за счет средств федерального и областного бюджетов.
